Vol-au-vent versione finger food

Oggi una ricetta semplice e sfiziosa dei vol-au-vent versione finger food. I vol-au-vent sono dei gustosi cestini di pasta sfoglia di semplice preparazione che possono essere farciti a piacere. La versione finger food da mangiare in un sol boccone li rende perfetti per per le feste.

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Vol-au-vent versione finger food

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia pronti

1 tuorlo

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

250 g di mascarpone

frutta a piacere

Preparazione

Per preparare i voulevant in versione finger food, iniziate con la preparazione della base. Utilizzando delle formine ritagliate la pasta sfoglia già pronta ricavando dei dischetti .Disponete un terzo dei dischi su una teglia foderata con della carta da forno, bucherellate il centro con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura.

Ritagliate un buco centrale sui restanti per formare degli anelli. Spennellateli con del latte, poi sovrapponete due anelli su ogni disco,  spennellateli leggermente con un po’ di uovo sbattuto ed infornateli a 180° per circa 10 minuti.

 

A questo punto, passate alla preparazione della farcitura. Per ottenere la crema di mascarpone, sbattete l’uovo con lo zucchero fino a quando diventa chiaro, unite poi il mascarpone e l’aroma di vaniglia. Amalgamate bene il tutto.

Una volta che i vol-au-vent saranno completamente freddi possiamo farcirli con il ripieno, non molto prima di portarli a tavola, altrimenti la pasta, bagnandosi con la crema,  perderebbe la sua croccantezza.

Decorateli a piacere con frutta di stagione

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