Vol-au-vent con crema al cioccolato

Prepariamo i  vol-au-vent con crema al cioccolato? I vol-au-vent, sono piccoli canestrini di pasta sfoglia, aperti in alto e vuoti all’interno, sono sicuramente fra i più famosi prodotti della cucina francese, sono immancabili sulle tavole delle feste, perché sono molto belli da vedere e facili da preparare. Per velocizzare la preparazione, ho utilizzato i vol au vent già pronti, se volete però potrete preparali anche in casa, come spiegato qui.

vol au vent con crema al cioccolato

Vol-au-vent con crema al cioccolato

Ingredienti:

8 vol-au-vent pronti

Per la crema:

200 g di latte

1 tuorlo

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di zucchero

50 g di cioccolato fondente

Per decorare

100 ml di panna da montare

100 g di fragole o altro frutto di stagione

Preparazione

Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unite la farina e mescolate per evitare grumi, aggiungete il latte a filo, mettete sul fuoco e fate addensare, mescolando di continuo.

Quando la crema sarà densa, togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate, per farlo sciogliere completamente. Coprite con la pellicola e fate raffreddare.

In una ciotola pulita montate la panna ben fredda.

Vi consiglio di farcire i vol-au-vent non molto tempo prima di servirli (per conservarne tutta la fragranza) aiutandovi con un sac à poche, decorate a piacere con ciuffetti di panna montata e fragole o altro frutto di stagione.

vol au vent con crema al cioccolato2

 

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Dolcidasogno

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