Tortine in tazza con marmellata

Tortine in tazza con marmellata, non la solita mug cake da cuocere nel forno a microonde, piuttosto un grande muffin cotto  all’interno delle tazze da tè, un modo insolito e carino per offrire un dolce.

Tortine in tazza con marmellata

Tortine in tazza con marmellata

Ingredienti:

65 g di farina di riso

40 g di zucchero

1 uovo

scorza grattugiata di 1/2 limone

1/2 cucchiaino di lievito

30 ml di olio extravergine

2 cucchiai di acqua

2 cucchiai di marmellata di amarene (o altra di vostro gradimento)

burro q.b.

zucchero a velo q.b.

tortine con marmellata in tazza2

Preparazione

Separate il tuorlo dall’albume. Montate quest’ultimo a neve ben ferma. A parte sbattete il tuorlo con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio e l’acqua. Incorporate delicatamente gli albumi, con un movimento dal basso verso l’alto.

Setacciate la farina con il lievito e unitela poco a poco all’impasto.

Imburrate le tazze, versate l’impasto fino a due terzi dell’altezza, distribuite al centro un cucchiaio di marmellata e ricopritela bene con il composto.

Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata, sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

 

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