Cinzia Lazzaroni
Queste tortine soffici allo yogurt, perfette a colazione e a merenda!
Ingredienti:
125 g di farina di kamut
125 g di farina di riso
200 g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt
100 g di olio d’oliva
30 g di panna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
marmellata di albicocche q.b.
zucchero a velo q.b.
Miscelare insieme le farine, lo zucchero, il lievito e il sale, unire le uova, lo yogurt e la panna e mescolare, aggiungere l’olio a filo. Impastare, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere nel forno caldo a 180°.
Sfornare e fare raffreddare, poi con un coltello incidere un cono sulla sommità della tortina, riempire con un cucchiaino di marmellata e riposizionare la parte asportata, come nella figura:
Spolverizzare con lo zucchero a velo… GUSTATE!
