Tortelli fritti

Ecco un’altra buonissima ricetta per carnevale i Tortelli fritti!

tortelli frittiInsieme a maschere, coriandoli e stelle filanti, anche i dolci fritti, fanno parte della tradizione del carnevale. Provate questi Tortelli, sono davvero eccezionali!

Ingredienti:

250 g di farina

80 g di zucchero

150 g di burro

1/2 bustina di lievito

1 uovo

1 pizzico di sale

2 cucchiai di limoncello

per la farcia

200 g di confettura di fichi

30 g di cacao

30 g di cioccolato fondente tritato

40 g di mandorle

scorza di limone

1 cucchiaio di limoncello

per finire

1 albume

olio per friggere

zucchero a velo

Procedimento

Su una spianatoia, versare la farina, lo zucchero il lievito, la scorza di limone, ed il sale, formare un un buco al centro dove metterete l’uovo ed il burro. Impastate bene, fino a quando sarà ben omogenea, coprityela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la farcia. Unite il cacao, le mandorle tritate grossolanamente, la scorza di limone grattugiata, il cioccolato fondente, aromatizzate con il cucchiaio di liquore.

Riprendete la pasta, stendetela ad uno spessore di circa 3 mm (se volete potrete utilizzare anche la macchinetta per stendere la pasta).

Con un tagliapasta (8/9 cm di diametro), ricavate dei dischi. Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di farcia. Spennellate i bordi con l’albume e chiudete bene i tortelli.

Scaldate bene l’olio e cuocete pochi tortelli alla volta, rigirandoli a metà cottura. Scolateli su carta assorbente.

Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.

 

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