Torta soffice al lime

Ecco un’idea per la colazione, un dolce semplice e delicato: torta soffice al lime!

Il lime (nome inglese che si pronuncia /’laim/) o limetta è un agrume del genere Citrus, è probabilmente un ibrido tra il cedro e il limone. Il frutto viene raccolto ancora verde, quando offre il massimo del gusto ed è più succoso, la polpa è profumatissima e molto agra.

Ingredienti:

4uova

100 g di zucchero

1 lime (scorza e succo)

100 g di farina

100 g di burro

zucchero a velo q.b.

Accendete il forno a 180°.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara. Trasferite in una pentola a bagnomaria e continuate a montare fino a che sarà addensata. Batterla fino a che sarà raffreddata.

Unite la buccia grattugiata ed il succo di lime.

Setacciate la farina ed incorporatela delicatamente alla crema al limone, unite il burro fuso e mescolate bene.

Versate la miscela in una teglia imburrata ed infarinata. Cuocete per circa 25 minuti finché la superficie della torta tornerà subito in forma dopo essere stata premuta con la mano.

Togliete la torta dalla teglia e mettetela a raffreddare su una griglia.

Quando sarà fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Per un gusto diverso, potrete sostituire il lime con qualsiasi altro agrume, limone arancia…ecc.