Cinzia Lazzaroni
Semplice, deliziosa e soprattutto profumata, questa torta di mele e banane senza glutine è ideale per la prima colazione e per l’ora del tè. Preparata mixando due farine naturali: la farina di riso e la maizena ( amido di mais). Perfetta per i celiaci o per chi soffre di intolleranze alimentari ma ottima anche a chi non ha problemi.
Torta di mele e banane (gluten free)
Ingredienti:
300 g di farina di riso (o mix di farine senza glutine)
300 g di purea di banane mature
100 g di maizena
120 g di burro
100 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 mele
succo di limone q.b.
Preparazione:
Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele in quatto parti, eliminate il torsolo, poi fatele a spicchi, irroratele con il limone per evitare che anneriscano e tenetele da parte.
In una ciotola capiente mescolate bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale. Versate le uova leggermente sbattute e mescolate con cura. Unite le farine setacciandole sopra il composto, mescolando per evitare che si formino i grumi.
Una volta che tutto l’impasto risulterà omogeneo riducete le banane in purea e incorporatele al composto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata e spolverizzata con la farina di riso.Decorate con fettine di mela e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino.
Lasciatela intiepidire, poi trasferitela su un piatto, a piacere potrete spolverizzarla con un po di zucchero a velo.
Si conserva per due o tre giorni, meglio se coperta e tenuta in frigo.
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