Volete preparare una torta facile e gustosa, che non va cotta in forno ed è perfetta per la stagione estiva? Provate questa torta fredda allo yogurt e cioccolato bianco! Fresca e delicata,  può essere guarnita con salsa al cioccolato o con gelatina di frutta, adatta ad ogni occasione, potrà essere servita come dessert, per concludere un pasto o come fresca merenda, per concedersi una pausa di piacere. 

 Torta fredda allo yogurt e cioccolato bianco

Ingredienti:

Per la base

250 g di digestive

100 g di burro fuso

Per la crema di yogurt

600 g di yogurt bianco o alla vaniglia

250 ml di panna fresca da montare

70 g di zucchero a velo

10 g di colla di pesce

100 g di cioccolato bianco

Per la guarnizione

100 g di cioccolato fondente

30 g di burro

frutta fresca per decorare

Preparazione

Iniziate mettendo i biscotti in un robot da cucina e riduceteli in polvere, versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolare bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.

Foderate una teglia con carta da forno. Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti, livellate bene con un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti.

Scaldate qualche cucchiaio di yogurt, aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati finché la colla di pesce non si sarà sciolta completamente. Sciogliete il cioccolato bianco e mescolatelo allo yogurt, poi unite lo zucchero tenendone un cucchiaio da parte per la panna ed infine aggiungete gradatamente lo yogurt.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero, poi unite delicatamente il composto di yogurt, amalgamatelo bene

Versate la crema di yogurt sulla base di biscotto e mettete in frigorifero per almeno tre ore.

Quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno, trasferitela su un vassoio.

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro tagliato a pezzetti e mescolate delicatamente. Quando la glassa sarà liscia stendetela sul dolce, completate la decorazione con frutta fresca.

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