Cinzia Lazzaroni
Il Tiramisù con banana e cocco è un dessert al cucchiaio perfetto per la stagione estiva, goloso e fresco è un’ottima alternativa al classico tiramisù. Sicuramente non ha niente a che vedere con la versione classica, ma non per questo è meno buono. Volevo provare questa ricetta da tantissimo tempo, ma per mancanza di tempo ho continuato a rimandare, fino a ieri, quando mi sono decisa di passare la ricetta ad Erica, che in pochissimo tempo lo ha realizzato. Ma perchè ho aspettato tanto? Il dolce è davvero buono ed è perfetto da servire dopo una cena con amici. Che ne dite, lo volete provare? I biscotti non sono bagnati nel caffè ma nel latte e la crema si prepara con mascarpone, uova, panna, banane e farina di cocco, una vera bontà!
Tiramisù con banana e cocco
Ingredienti per 6 porzioni:
1 confezione di pavesini
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca da montare
170 g di zucchero
50 g di cocco disidratato
50 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 banana matura
1 yogurt al cocco
1 limone
latte q.b.
50 g di cocco disidratato
100 g di cioccolato a scagliette
Preparazione
Versate 50 g di acqua in una pentola, unite lo zucchero e portate ad ebollizione, mescolando per discioglierlo. Montate i tuorli e versandoci sopra a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo; fate raffreddare.
Frullate la banana con 1 cucchiaino di succo di limone. Aggiungete la purea ottenuta ai tuorli montati, amalgamando delicatamente. Tenete da parte.
Montate insieme la panna con il mascarpone, quindi uniteli alla crema di banana.
Fate una bagna, mescolando lo yogurt al cocco con un bicchiere di latte e lo zucchero a velo.
Imbevete velocemente i pavesini nella bagna e disponeteli sul fondo
di una pirofila.
Distribuite sui pavesini uno strato di crema alla banana, spolverizzate del cocco
disidratato, fate un secondo strato di biscotti e uno di crema. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di crema.
Trasferite la pirofila in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, estraete la pirofila dal frigorifero, spolverizzate con altro cocco disidrato e guarnite con il cioccolato a scagliette.
Il piattino, la tovaglietta da tè e il bicchiere in foto fanno parte della linea prodotta dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante che l’azienda produce.
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