Sclucchiata

La sclucchiata o scrucchiata, è una tipica confettura d’uva abruzzese confezionata utilizzando uve di vitigni autoctoni a bacca rossa, principalmente della varietà Montepulciano, vendemmiate quando hanno superato lo stato di maturazione ottimale.Per prepararla occorre un po di pazienza, i piccoli acini infatti vanno schiacciati uno ad uno tra il pollice e l’indice allo scopo di eliminare i semini.Per prepararla occorre un po di pazienza, i piccoli acini infatti vanno schiacciati uno ad uno tra il pollice e l’indice allo scopo di eliminare i semini.

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Grappa moscata

Dai frutti della vite, possiamo ricavare una buona grappa moscata. La grappa è uno dei liquori più utilizzati per concludere un pranzo o una cena particolarmente abbondanti. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di una grappa aromatizzata all’uva. Considerato che la grappa ha bisogno di tempo per prendere corpo e aroma, preparandola adesso, sarà pronta giusto in tempo per le feste di Natale.

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Uva al rum

Ecco un altra conserva spiritosa!!! L’uva al rum. Dopo l’uva sotto grappa eccovi un altra ricetta per conservare l’uva sotto spirito. Preparando queste conserve ora le ritroverete tutto l’anno, saranno ottime dessert e cocktail, o servite dopo cena per riscaldare una fredda serata invernale, e se ne preparerete qualcuna in più, sarà un gradito regalo per le feste di Natale.

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Confettura di fichi e melone

Dopo aver preparato i “Fichi con mandorle al rum”, mi sono ritrovata con dei frutti, che avevo scartato, perché o troppo maturi o con le bucce non integre, non erano molti, così li ho uniti e ho preparato una confettura di fichi e melone!

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