Cinzia Lazzaroni
Questi snack croccanti al cioccolato sono preparati con pane azzimo, sono conosciuti come “Matzah Toffee”.
Vengono preparati nel periodo della Pasqua ebraica, anche se è un vero peccato delegare la consumazione di queste barrette solo a quel periodo, perchè il risultato è davvero ottimo!
Sono facilissimi da preparare e di sicura riuscita, vi conviene prepararne una discreta quantità, visto che andranno a ruba!
Si preparano con una base di pane azzimo (cracker), ricoperto da una salsa al caramello preparato con zucchero di canna e margarina, ed infine vengono glassati con uno strato di cioccolato, possono essere poi completati con noci, mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli… o con una spolverata di sale.
Ingredienti
4/5 fogli di pane azzimo
230 g di margarina
220 g zucchero di canna
300 g cioccolato fondente
1 manciata di noci (o altro di vostro gradimento)
Preriscaldare il forno a 200°
Rivestite il fondo di una teglia con carta forno, disponete poi i fogli di pane azzimo, in modo da ricoprirlo tutto.
Fate sciogliere la margarina, quando è fusa, unite lo zucchero di canna e portate a bollore, continuando sempre a mescolare e cuocete per 4/5 minuti, fino a quando il composto, inizia ad addensarsi (diventerà’ una salsa fluida simile alla mou).
Togliete dal fuoco e versate il caramello sul pane azzimo, distribuendolo bene con una spatola.
Mettete nel forno per 5 minuti.
Nel frattempo, spezzettate il cioccolato fondente, e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo, fino a quando sarà ben fluido.
Togliete la teglia dal forno e distribuite sopra il cioccolato, livellandolo, cospargere di noci tritate grossolanamente.
Fatelo raffreddare, poi mettetelo in frigorifero. Prima di utilizzarlo, si spezzetta il dolce in modo irregolare.
Conservatelo in frigo in un contenitore con coperchio.
Gustatelo con gli occhi…
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