Semifreddo al caffè

Ecco una ricetta per trascorrere il momento del dessert in modo piacevole…un semifreddo al caffè, un ottima alternativa al gelato! Semifreddo al caffè

Ingredienti:

75 g di tuorli

75 g di zucchero

50 g di caffè ristretto Molinari 

300 g di panna

Decorazione:

100 g di panna zuccherata

50 g di cioccolato fondente chicchi di caffè o scagliette di cioccolato

Preparazione:

Preparate un caffè ristretto, io ho utilizzato il caffè macinato Cinque Stelle Molinari (macinatura adatta sia per Moka che per macchina espresso).

Montate i tuorli con lo zucchero, quando diventano chiari e spumosi, aggiungere il caffè a filo.

Montate la panna e unitela al composto di uova, mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il preparato nei bicchieri e trasferiteli nel congelatore per almeno 6 ore. Togliere 10/15 minuti prima di servire e passare alla decorazione.

Decorazione:

Montate la panna. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, unite circa metà della panna e tenete l’altra da parte, mescolate fino a che è ben amalgamata con il cioccolato, versarne un po sul semifreddo, guarnire con un ciuffetto di panna montata e decorare con qualche chicco di caffè o con delle scagliette di cioccolato.

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