Rose di mela

Siete alla ricerca di un dolce carino ed insolito? Provate con queste rose di mela, facili da preparare e molto chic come aspetto, sono ottime servite a fine pasto.

rose di mela e pasta brisè 6

Per la buona riuscita occorrono delle belle mele saporite (possibilmente rosse), per preparare la pasta brisè ho utilizzato della margarina, così questo dolce è adatto anche ai vegani e a chi è intollerante o allergico al lattosio.

Ingredienti per circa 10 rose:

Per la pasta brisè:

200 g di farina

100 g di margarina

60/70 ml di acqua ghiacciata

1 pizzico di sale

3/4 mele saporite

Preparare la pasta brisè è molto semplice,  è importante però tenere presenti alcune regole fondamentali: la margarina va utilizzato fredda di frigorifero, per evitare che durante la cottura si sciolga troppo velocemente (si otterrebbe così una pasta dura), inoltre, bisogna lavorare la pasta molto velocemente, possibilmente su una superficie fredda (marmo o metallo).

Per preparare la pasta brisè, mettete nel frullatore la farina, la margarina fredda tagliata a pezzetti, un pizzico di sale.

Azionate il mixer e frullate fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.

Versate il composto su un piano, disponete  a fontana ed impastate il tutto velocemente aggiungendo poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.

Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Nel frattempo lavate bene le mele, e senza sbucciarle (la buccia rossa crea un gradevole bordino alle rose), affettarle finemente, e metterle in un piatto con acqua e succo di limone per evitare l’ossidazione.

Poco prima di stendere la pasta, passate le mele nel microonde per 20 secondi, diventeranno più elastiche, permettendovi di arrotolarle senza spezzarsi). Fatele raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stendetela in una sfoglia molto sottile (io ho utilizzato la macchinetta per la pasta, ma potete farlo anche con un matterello), ricavatene 10 strisce lunghe e sottili.

Poggiate sopra le fettine di mela come in foto, sormontandole leggermente, ripiegare la pasta ed iniziatela ad arrotolare (nel caso le mele non sono molto saporite, vi consiglio di cospargerle di zucchero a velo prima di arrotolarle).

rose di mele e pasta brisè collage

Avrete ottenuto cosi la rosellina.

rose di mele e pasta brisè collage 2

Ripetete l’operazione fino ad averle completate tutte, disponetele su una teglia rivestita carta forno e mettete in frigorifero.

Accendete il forno a 180°, quando sarà caldo, infornare le rose di mela e cuocete per 25/30 minuti.

rose di mela e pasta brisè

L’idea in più: servitele poggiandole su una glassa di cioccolato.

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Comments

  1. letizia says:

    sono bellissime..complimenti ^_^

  2. kissthecook says:

    Sono molto belle, brava.Ciao.

  3. sono fantastiche! le devo provare veramente bellissime!

  4. Bellissime e sembrano facili da fare. Ci devo provare 🙂

  5. un’idea fantastica ed un’alternativa alle rose di pane niente male.

  6. Wow sono davvero fantastiche complimenti!!

  7. antonella says:

    Complimenti, sono molto chic!!!!

      1. maria says:

        tutto ottimo

  8. Antonella says:

    Che che idea geniale!! Sono davvero spettacolari!!
    Da copiare sicuramente! Grazie!!
    Anto:o)

  9. Carla says:

    Bellissime, complimenti!!! 🙂

  10. Antonella says:

    Le voglio provare a fare perché sono davvero belle e di conseguenza saranno anche buone, poi vi farò sapere se hanno ottenuto successo, ma credo proprio di sì.
    E’ un buon modo per far mangiare la frutta a tutti!!
    Complimenti e buona giornata. 🙂

    1. Grazie per i complimenti, devo dire che hanno avuto un ottimo successo, molto di più di quello che mi aspettavo!

  11. e says:

    come le conservo una volta cotte?

    1. Ti consiglio di coprirle e conservarle in frigorifero 🙂

      1. e says:

        Grazie!!!

  12. Giada says:

    Che idea meravigliosa! Oggi provo a farle anche io, yeaaaah! 🙂

    1. Se hai bisogno di chiarimenti chiedi pure 😀

      1. Giada says:

        Più che altro cito spudoratamente la fonte sulla mia paginetta! Io e i dolci non andiamo molto d’accordo e ho poca fantasia. 😀

  13. Maria D'Auria says:

    Complimenti!
    Presentazione raffinata
    Da provare.

  14. rosy says:

    Provate..Buone e bellissime!!

    1. Sono felice che ti siano piaciute 😀

  15. Cristina Miazzo says:

    Belle e sicurente ottime..stasera le faccio…deciso!

  16. Sonia says:

    Ho provato a fare le rose di mela, ma non si sono cotte all’interno. Cosa sbaglio? Ho fatto tutto come descritto. Peccato: buone e belle
    Grazie per la risposta

    1. Ciao Sonia, difficile darti una risposta precisa, hai tagliato le mele in sfoglie sottili? Le hai scolate prima di metterle nella pasta? Prova la prossima volta a cuocerle un pò più a lungo, coprendole con una carta stagnola, quando iniziano a dorare. Fammi sapere 😀

  17. Carmen says:

    mi si sono sfarinate le mele in mano……… non sono riuscita nemmeno a girarle nella sfoglia

    aiuto

    1. Carmen mi dispiace 🙁 forse hai prolungato troppo il passaggio in microonde?

  18. Vicki Kralapp says:

    Grazie! I know just enough Italian to make these! They are fabulous! Bellissimo!

  19. Donatella says:

    Belle ho provato a farle ma sicuramente qualcosa ho sbagliato….. mentre le arrotolavo mi si rompevano e mi uscivano le mele….ora sono in forno speriamo nella cottura..ciao

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