Cinzia Lazzaroni
La frutta fresca è gioia della primavera e dell’estate, ma non dura per sempre. Ecco una ricetta per conservarla… Le prugne al vin brulè sono ottime servite come dessert a fine pasto, per accompagnare un gelato, o gustate insieme ad una fetta di torta.
Prugne al vin brulè
Ingredienti:
1 kg prugne
1/2 litro di vino rosso
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
scorza di limone
300 g di zucchero semolato
Preprarazione
Lavate le prugne, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo.
Mettere sul fuoco una pentola con il vino e le prugne. Chiudete le spezie e la scorza di limone all’interno di un sacchetto di tela o avvolgetele in una garzina di cotone e mettetele nella pentola.
Portare ad ebollizione e cuocete a fuoco lento per 10 – 15 minuti o fino a quando le bucce di prugne sono morbide.
Aiutandovi con una schiumarola, togliete le prugne e mettetele all’interno dei barattoli sterilizzati.
Rimuovete il sacchetto con le spezie ed aggiungete lo zucchero, mescolate fino a quando sarà completamente sciolto. Portare nuovamente ad ebollizione e fate bollire per circa 10 minuti.
Versate il vino ancora caldo nei vasetti riempiendoli fino a 2 cm dal’imboccatura, chiudeteli, fateli raffreddare, etichettateli e conservateli in luogo fresco.
