Cinzia Lazzaroni
Le pere al vino rosso, aromatizzate con arancia e cannella, sono un dolce al cucchiaio molto delicato, una ricetta con la frutta che può tranquillamente sostituire un dessert.
Pere al vino vino
Ingredienti x 4 persone:
4 pere dalla polpa soda
200 g di zucchero semolato
1 stecca di cannella
scorza di 1 arancia
800 ml di vino rosso
Preparazione
Sbucciate le pere senza togliere il picciolo, tenete da parte.
In una casseruola versate il vino rosso, lo zucchero, la cannella e la scorza d’arancia, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, unite le pere, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti ( il tempo di cottura necessario dipenderà dalla qualità delle pere e anche della maturazione).
Prelevate le pere con un cucchiaio e adagiatele su un piatto a raffreddare. Filtrate il liquido con un colino, rimettete il pentolino sul fuoco e fate addensare lo sciroppo.
Disponete ogni pera in una ciotola e irrorate con lo sciroppo ottenuto. Servire le pere cotte tiepide o anche fredde. Potrete servirle così o con del gelato alla vaniglia o con della salsa al cioccolato.
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