Pere al vino

Le pere al vino rosso, aromatizzate con arancia e cannella, sono un dolce al cucchiaio molto delicato, una ricetta con la frutta che può tranquillamente sostituire un dessert.

Pere al vino

Pere al vino vino

Ingredienti x 4 persone:

4 pere dalla polpa soda

200 g di zucchero semolato

1 stecca di cannella

scorza di 1 arancia 

800 ml di vino rosso

Preparazione

Sbucciate le pere senza togliere il picciolo, tenete da parte.

In una casseruola versate il vino rosso, lo zucchero, la cannella e la scorza d’arancia, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, unite le pere,  abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti ( il tempo di cottura necessario dipenderà dalla qualità delle pere e anche della maturazione).

Prelevate le pere con un cucchiaio e adagiatele su un piatto a raffreddare.  Filtrate il liquido con un colino, rimettete il pentolino sul fuoco e fate addensare lo sciroppo.

Disponete ogni pera in una ciotola e irrorate con lo sciroppo ottenuto. Servire le pere cotte tiepide o anche fredde. Potrete servirle così o con del gelato alla vaniglia o con della salsa al cioccolato.

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