Panna cotta con mandarini caramellati

Panna cotta con mandarini caramellati, un dolce al cucchiaio dal sapore delicato e dalla consistenza morbida che richiede solo pochi minuti di preparazione. Servita a fine pasto diventerà un dessert goloso e raffinato.

Pannacotta con mandarini caramellati 2

 Panna cotta con mandarini caramellati

Ingredienti:

Per la panna cotta

400 ml di panna non zuccherata

200 ml di latte

80 g di zucchero

8 g di colla di pesce

essenza di vaniglia

Per  i mandarini caramellati

4 mandarini

1 stecca di cannella

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di acqua

foglioline di menta per decorare

Stampini in silicone a forma di stella (li trovate su ZiZuu)

Pannacotta con mandarini caramellati 3

Preparazione

Mettere ammollo la gelatina in acqua fredda. Scaldate il latte con la panna, non deve bollire (va bene anche nel microonde), aggiungete lo zucchero e la vaniglia e mescolate per sciogliere lo zucchero.

Strizzate i fogli di gelatina e aggiungeteli alla panna calda, mescolate, fino a che saranno completamente sciolti.

Versate la panna negli stampini a stella e fate raffreddare in frigo.

Pelate a vivo i mandarini. In una padella versate il miele, due cucchiai di acqua e la stecca di cannella, mescolate e fate cuocere per 3 minuti, aggiungete gli spicchi di mandarino e cuocete per altri 2 minuti, girandoli delicatamente per evitare di romperli. Toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare.

Sformate la panna cotta su un piattino da portata, decorate con i mandarini e irrorate con qualche cucchiaio di sciroppo di cottura, aggiungete una fogliolina di menta e servite.

Pannacotta con mandarini caramellati

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