Muffin con l’uva

Che ne dite di preparare questi deliziosi muffin con l’uva?

muffin all'uva

Perfetta per questa ricetta sarebbe l’uva fragola, ma se non l’avete si può sostituire con i piccoli acini,  dell’uva da vino.

Ingredienti

200 g di uva fragola

200 g di farina

130 g di zucchero

90 g di burro

70 ml di latte

50 ml di olio di oliva

2 uova

aroma di vaniglia

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Scaldate il forno a 180°

Sciogliere il burro a bagnomaria, montare le uova con lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose.

Unire il burro fuso, l’olio, il latte e la vaniglia. Mescolate, poi incorporate la farina con il lievito ed un pizzico di sale.

Lavate ed asciugate con delicatezza gli acini di uva , uniteli all’impasto e mescolateli delicatamente.

Distribuite il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4.

Cuocete nel forno già caldo fino a quando saranno ben dorati.

Sfornarli e farli intiepidire, serviteli ancora caldi, magari accompagnati da una salsina all’uva (trovate la ricetta in fondo).

Sono ottimi anche freddi!!!

muffin all'uva 2 muffin all'uva 3 muffin all'uva 4

Ecco come preparare una salsina all’uva.

Per prepararla vi occorrono

200 ml di succo d’uva

2 cucchiai di fruttosio o di zucchero

1 cucchiaio di amido di mais

5 ml di succo di limone

In una casseruola stemperate l’amido con poco succo d’uva, quando è ben amalgamato e senza grumi, unite il resto del succo ed il succo di limone. Mettete sul fuoco e scaldate a fiamma bassa, dolcificate con il fruttosio e fatela raffreddare.

 

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