Cinzia Lazzaroni
Oggi muffin con crema al limone! I muffin, sono dolcetti deliziosi e versatili, che possono essere preparati in maniera semplice e tradizionale, ma che possono essere anche farciti con creme e cioccolato.
Sono facili da preparare, piacciono sia ai grandi che ai piccini e inoltre, sono l’ideale per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
Burro (per lo stampo)
275 g di farina
2 cucchiaini di lievito per torte
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di cacao in polvere
1 uovo
130 g di zucchero
80 ml di olio
300 ml di latticello (se non lo trovate, mescolate 150 ml di yogurt con 150 ml di latte)
Preparazione:
Scaldare il forno a 180°C. Imburrare lo stampo per muffin.
Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao. Sbattere un uovo ed aggiungere lo zucchero, ed il latticello. Unire il misto di farina e mescolare brevemente.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno sul ripiano centrale per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare completamente i muffin, tagliarli a metà e farcirli con crema al limone, io ho utilizzato quella pronta della Polenghi Las. Basta montarla per qualche minuto con il latte, ed è subito pronta senza bisogno di cuocerla. Ricomporre le due metà e servire guarnendo a piacere con crema al limone e un ricciolo di cioccolato.
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