Muffin alla Coca Cola

Muffin alla Coca Cola! Era tanto che volevo provare questa ricetta, era pubblicata su un bimestrale di dolci lo scorso anno. La ricetta con questo ingrediente mi sembrava, molto particolare, ero curiosa e al tempo stesso un po dubbiosa, sulla sua riuscita.

Ora che l’ho provata, posso dirvi che sono davvero soffici, il sapore non si sente, ma l’aggiunta della bevanda gassata più famosa del mondo nell’impasto, li rende veramente morbidi.

Per 12 muffin occorrono:

220 g di farina

90 g di cacao amaro

150 g di zucchero

50 g di zucchero di canna

1 uovo

60 burro

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

330 ml di coca cola

Per la copertura:

500 ml di panna montata

Caramelle alla Coca Cola q.b (facoltative)

Procedimento

In un pentolino unire la coca cola, il burro e il cacao,mettere il composto sul fuoco a fiamma moderata. Unire i due tipi di zucchero e girare fino a che non saranno sciolti. Allontanare dal fuoco e fare intiepidire.

In un’altra ciotola amalgamare la farina, il bicarbonato ed il sale.

Al composto con la Coca Cola, unite un uovo leggermente battuto, ed in fine la farina, mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Versate l’impasto negli appositi stampini da muffin e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Decorate con un ciuffo di panna montata e qualche caramella alla Coca Cola.