Cinzia Lazzaroni
Conoscete il MOLINO RONCI? Ora ve ne parlo io, visto che ho appena intrapreso una collaborazione con loro.
Sul fiume Marecchia, esiste una famiglia che sente di avere col fiume un legame vitale. E’ la famiglia Ronci, titolare del mulino di Pontemessa, l’unico ad acqua rimasto in funzione in tutta la Valmarecchia.
Sapete perchè con le macine a pietra trainate ad acqua la farina viene più buona? Perchè non si riscalda mai, il germe rimano intatto e le proprietà della stessa rimangono invariate.
I grani da loro utilizzati sono esclusivamente di origine italiana e coltivati dalle aziende agricole vicine.
La famiglia Ronci è dedita a questa attività artigianle da sempre: d’apprima intrapresa nel 1941 da Secondo Ronci , poi continuata dal 1985 dai figli Marcello Ronci e Palmiero Ronci i quali non hanno mai voluto sostituire le macine (una del 1940 e una del 1600) ad acqua del suo mulino con i più moderni cilindri azionati ad energia elettrica, cosa che per altro hanno fatto tutti gli altri mugnai già da molto tempo.
Dal molino escono prodotti d’altri tempi con cui i forni della zona producono le loro specialita’, tra cui l’originale piadina romagnola.
La famiglia Ronci si occupa inoltre della ristrutturazione di vecchi molini in particolare della parte meccanica e motoria delle macine, ed hanno una segheria artigianale che utilizza la forza motoria dell’acqua.
Da anni la loro azienda artigianale a gestione familiare è conforme nella produzione di farine biologiche. Selezionano esclusivamente grani di origine italiana coltivati da aziende agricole vicine (conformi ai requisiti dell’agricoltura biologica) e grazie alla macinatura a pietra (macinazione piu lenta rispetto ai molini industriali) le loro farine rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo ne tantomeno aggiunta di conservanti.
Ecco uno ad uno i loro prodotti:
IL FARRO MONOCOCCO (classificato come farro piccolo)
E’ stato coltivato per la prima volta circa 12000 anni .La sua coltivazione è stata abbandonata circa 4000- 5000 anni fa per poi essere riscoperto ai giorni d’oggi .
Le sue caratteristiche sono un elevato contenuto proteico ,vitaminico e di microelementi come(ferro,zinco,magnesio,fosforo e potassio) ,un contenuto basso di acidi grassi saturi e di amido e di conseguenza una miglior digeribilità.
Come per il farro può essere utilizzata per svariati usi, pane, pizza, piadina, pasta ed altro.
FARINA DI FARRO SETACCIATA
Questo tipo di farina è prodotta con lo stesso stesso grano antico utilizzato per il farro integrale la differenza è che la farina è semintegrale.
Anche questo tipo può essere utilizzato per la preparazione di pane ,pizza, piadina, pasta ed altro.
FARINA DI FARRO INTEGRALE
Il farro è un grano antico coltivato per la prima volta circa 8000 e 9000 anni fa.
Le sue caratteristiche principali sono un elevato contenuto di fibra , vitamine e Sali minerali ed è povero di grassi .
Può essere utilizzato per la preparazione di pane,piadina,pizza,pasta ed altro.
FARINA TIPO “0”
Questo tipo di farina è indicata per la preparazione di dolci e pasta fatta in casa.
FARINA TIPO “1”
Questo tipo di farina è semintegrale ed è indicata per la preparazione della famosa piadina romagnola ,ma anche per la pizza.
FARINA INTEGRALE
Questo tipo di farina è la più integrale e può essere utilizzata per svariati usi pane , piadina , pizza ed anche per la pasta , la differenza sostanziale da quegli altri tipi è che il prodotto finale sarà più scuro perchè la farina contiene più crusca.
Per maggiori informazioni o per l’acquisto di queste ottime farine vi invito a visitare il loro sito http://www.molinoronci.it/
MOLINO RONCI VIA MOLINO SCHIETI 23
PONTE MESSA, PENNABILLI. (RN)
Palmiero , Mattia e Marcello Ronci
tel. 0541.928704 Fax:0541-913280
email: info@molinoronci.it
davvero una bella selezione di farine 🙂
^__^
ottime farine da ricercare!
Si sul sito trovi tutte le informazioni necessarie per l’acquisto!
Non conoscevo questo marchio, ma vedo che ha una lunga tradizione, è stato molto interessante leggere la storia di questa famiglia che da decenni si dedica alla realizzazione di queste farine….. e chissà che piatti squisiti preparerai, utilizzandole!!
Mi fa piacere, che grazie a questo post, ho fatto conoscere a tanti, il molino Ronci e i loro prodotti! Ti aspetto, le ricette non tarderanno ad arrivare!
devo proprio dire che sono dei prodotti eccezionali, è armai difficile trovare delle farine macinate ancora in questo modo! Laura
La penso come te!
interessante questomolino che prepara farine biologiche, almeno siamo sicuri di quello che portiamo in tavola, grazie della segnalazione di questo marchio
E’ già di questi tempi è difficile trovare prodotti così
Non conoscevo questi prodotti, sono ottimiiii!!!!!
Hai ragione, sono farine con eccellenti proprietà e poi sono bio!
Che belle queste farine, non conoscevo molino ronci le cercherò
in questo periodo c’è anche un offerta con un ordine minimo di 10 kg si riceve un buono sconto di 3 euro da spendere negli acquisti successivi.
Chissà quante prelibatezze ci farai vedere preparate con qieste farine! Attendo con ansia!
Sicuramente… ^__^
Non conoscevo questa azienda! Sembrano ottimi prodotti… Vado a dare un’occhiata sul sito!
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non conoscevo questa azienda grazie per il tuo suggerimento!!! ciao rosa
Di niente è un piacere esserti stata utile 🙂
devono essere proprio ottime queste farine da provare
Lo sono! 🙂
Ciao! Mi sono imbattuta per caso in questo link e mi ha fatto un sacco piacere leggere i vostri commenti… Posso garantire la qualità del prodotto e l’ amore e la passione che ci viene messa nel prepararla!!!
Si, Claudia, hai ragione, anche io li trovo ottimi! 😀