Mini plumcake con panna e fragole

Ecco una ricetta semplice e sfiziosa, i mini plumcake con panna e fragole, realizzati con soffici tortine allo yogurt e guarnite con nuvole di panna montata.

mini plumcake con panna e fragole

Ma vediamo subito la ricetta….

Ingredienti:

110 g di farina di farro

90 g di zucchero

90 g di burro

2 uova grandi

40 g di yogurt all’albicocca

1 cucchiaino di lievito

scorza grattugiata di 1/2 limone

un pizzico di sale

Per guarnire

panna montata

fragole

Procedimento

In una terrina, montare le uova con lo zucchero, quando saranno soffici e chiare, unire il burro a temperatura ambiente.

Continuare a mescolare, unire il sale, la scorza di limone e lo yogurt a temperatura ambiente.

Setacciare la farina con il lievito e unirla pian piano al composto sempre sbattendo.

Versate l’impasto nei pirottini di carta e cuoceteli a 180° per circa 25 minuti.

Quando saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare.

Trasferite la panna montata in un sac à poche con punta a stella e formate tante piccole conchiglie. Completate la decorazione con una fragola.

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