Mini plum cake

Se anche voi amate fare colazione con i plum cake del mulino bianco, non resisterete alla tentazione di questi mini plum cake, soffici e delicati,molto morbidi, grazie alla presenza di yogurt tra gli ingredienti, ottimi per iniziare la giornata in modo semplice e genuino.

miniplumcake

 

Mini plum cake

Ingredienti

250 g di farina

200 g di zucchero

3 uova

250 g di yogurt all’albicocca

100 g di olio di semi

50 g di burro

30 g di latte

1 cucchiaio colmo di confettura di albicocche

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Pirottini rettangolari (tipo questi)

Preparazione

Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose.

Aggiungete il burro sciolto e poi l’olio, continuando a montare a media velocità,  unite lo yogurt, la confettura il pizzico di sale.

Setacciate la farina direttamente sul composto ed amalgamatela bene, poi aggiungete il latte.

I pirottini che ho utilizzato, sono in cartoncino oleato, non occorre quindi imburrarli ed infarinarli, li ho acquistati su ZiZuu, il negozio italiano di vendita online di articoli per la pasticceria ed il cake design. Un negozio con prezzi davvero molto bassi, verificate voi stessi cliccando qui.

Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 3/4, poi infornateli a 180°,fino a quando diventano dorati. Verificate la cottura con uno stecchino.

Estraeteli dal forno e fateli raffreddare, poi a piacere, potrete spolverizzarli con un po di zucchero a velo.

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