Mini gelati al cocco

Per preparare questi mini gelati al cocco occorrono:

farina di cocco: 90 g
zucchero: 60 g
burro: 60 g
biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o digestive): 70 g
latte: 50 ml
cioccolato bianco: 100 g
cioccolato fondente: 50 g
smarties
cialde mini coni: 14 o 15

Tritare i biscotti con un mixer, unire il burro fuso con il latte e lo zucchero, poi aggiungete la farina di cocco e amalgamare il tutto.

Con l’impasto così ottenuto, riempire i coni e riporli in congelatore per almeno 1 ora.

Fondere il cioccolato bianco ed il cioccolato nero in due recipienti separati.

Riprendere i coni, e ancora ghiacciati, immergerli prima nel cioccolato bianco, poi in quello nero, come nella foto.

Guarnire con uno smarties, metterli in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.

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