Marmellata di kiwi

La marmellata di kiwi o per essere più precisi la confettura di kiwi ( la marmellata infatti è realizzata con agrumi), è una conserva autunnale, è questo infatti il periodo in cui questo frutto giunge a maturazione. Preparare questa prelibatezza in casa non è affatto difficile, occorrono solo frutti maturi, zucchero e limone. Un piccolo trucco per accelerare la maturazione è quello di riporre i kiwi in una busta con una mela, fate però attenzione a non lasciarli di fianco ad una cassetta di mele poiché potrebbero maturare troppo velocemente.

marmellata di kiwi

Marmellata di Kiwi

Ingredienti:

1 kg di kiwi

700 g di zucchero

1 limone

marmellata di kiwi

Preparazione

Lavate bene i vasetti e sterilizzateli.

Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti, metteteli in una pentola dal fondo pesante e dai bordi alti, insieme al succo di limone e allo zucchero.

Ponete la pentola sul fuoco a fiamma medio bassoae mescolate fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Alzate la fiamma e continuate la cottura per circa mezz’ora, mescolando spesso.

Per verificare il giusto grado di cottura della conserva, versatene un cucchiaino su un piattino freddo, se la confettura è pronta, formerà una goccia densa.

Versate subito la marmellata di kiwi nei vasetti sterilizzati e caldi, pulite l’imboccatura con una pezzolina pulita, chiudete ermeticamente e poggiateli su uno strofinaccio pulito girati a testa in giù fino a quando saranno freddi, in modo che si crei il sottovuoto.

Quando saranno freddi, rovesciateli nuovamente, etichettateli e conservateli in luogo fresco.

Per verificare che il sottovuoto sia andato a buon fine, verificate premendo con un dito al centro del barattolo, non deve fare il clik. Qualora questo non sia riuscito, conservate i barattolini in frigorifero e consumateli in un paio di settimane.

confettura - marmellata di kiwi

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Comments

  1. che bel colore, ti invita subito all’assaggio 😛

    1. E’ buonissima, se riesci prova a farla 😀

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