Cinzia Lazzaroni
Pe questa torta ho utilizzato una base al cacao, farcita con marmellata di albicocche.
Ingredienti per la base:
4 uova
250 g di farina
100 g di burro
50 g di cacao
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Montare a neve gli albumi, con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando sono chiari e spumosi, aggiungere il cacao, il burro fusoed il lievito.
Unire delicatamente gli albumi.
trasferire il composto in una tortiera imburrata e cuocere a 180°.
Per il marshmallow fondant:
150 g di marshmallow
330 g di zucchero a velo
circa tre cucchiai di acqua
Fate sciogliere i marshmallow nel microonde, girandoli spesso, unire gli altri ingredienti, impastare.
Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare in frigo (è ancora troppo calda per vedere la consistenza).
Riprendere il panetto, se è ancora troppo morbido unire dello zucchero a velo, se al contrario è troppo duro, inumidire con poca acqua.
Per questa torta mi sono ispirata alla lavorazione delle murrine veneziane millefiori.
La torta è ricoperta in pasta di zucchero, la lavorazione è stata abbastanza laboriosa, ma il risultato è molto carino.
con questa ricetta partecipo al contest:
