Cinzia Lazzaroni
Dai frutti della vite, possiamo ricavare una buona grappa moscata.
La grappa è uno dei liquori più utilizzati per concludere un pranzo o una cena particolarmente abbondanti. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di una grappa aromatizzata all’uva.
Considerato che la grappa ha bisogno di tempo per prendere corpo e aroma, preparandola adesso, sarà pronta giusto in tempo per le feste di Natale.
Ingredienti
1 l di ottima grappa secca
20 acini di uva moscata matura
1 barattolo di vetro
Procedimento
Prendete un grappolo di uva matura, tagliate 20 acini sani e sodi, lavateli e fateli asciugare su carta da cucina.
In un barattolo da litro, di vetro versate la grappa, unite gli acini d’uva e mettete a macerare il barattolo al sole per tre settimane, agitandolo di tanto in tanto, senza scuoterlo troppo, (Non preoccupatevi se dopo un po di tempo, sembra che l’uva si degrada, è normale, per questo prima di imbottigliarla va filtrata bene).
Trascorso questo tempo, filtrate la grappa e imbottigliatela.
Etichettatela e riponetela in dispensa. Attendete qualche mese prima di gustare questa grappa particolare!
Se volete potrete scaricare gratuitamente le mie etichette cliccando qui.
Sapete che…La grappa è un distillato prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e vinificate in Italia o nella Svizzera italiana secondo il regolamento del Consiglio Europeo N 1576/89 del 29 maggio 1989 dove si stabilisce che la denominazione “grappa” può essere applicata solo a distillati di vinaccia prodotti in Italia e a San Marino. (fonte wikipedia)
