Cinzia Lazzaroni
Oggi vi mostro la mia casetta di pan di zenzero che ho preparato per lo scorso Natale.
La mia prima casetta! L’avevo glassata tutta anche le pareti, ho aggiunto le caramelle per la gioia dei bambini, ciuffi di ghiaccia per l’erbetta, e pasta di zucchero per la renna Rudolph e per il sacco di doni.
Per chi volesse provarci la ricetta è questa
Biscotto di pan di zenzero:
300 g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
90 g di miele
50 g di burro fuso
1 uovo
150 g di canna
5 cucchiai di latte
un pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti nella coppa di un mixer e frullare a media velocità. Quando l’impasto si raccoglie a palla. stendere l’impasto con un matterello ad uno spessore di 3/4 mm, ritagliare le formine. Oltre ai pezzi per le casette, ritagliare delle basi a forma tonda (va benissimo anche un bicchiere). Disporre i pezzi su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 185° per circa 10-12 minuti.
Ingredienti per la ghiaccia:
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.Mettere l’albume in una ciotolina e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.
