La Drip cake con gelatina di mele cotogne è una golosa torta, farcita con panna e una meravigliosa gelatina di un bel color rosso rubino, decorata con macarons, piccole meringhe, zuccherini e marshmallow. Ogni occasione è perfetta per gustare una fetta di questa buonissima torta. La Drip cake altro non è che una torta a più piani, sulla quale si fa ricadere in modo irregolare una colata di glassa al cioccolato, gelatina o caramello. Una goduria da gustare prima con gli occhi e poi con il palato.

Drip cake con gelatina di mele cotogne

Ingredienti per una torta di 18 cm:

150 g di farina

3 uova

6 cucchiai di zucchero

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi

scorza grattuggiata di 1/2 limone

1 bustina di lievito

Per farcire

200 ml di panna fresca da montare

2 cucchiai di zucchero

gelatina di mele cotogne q.b.

Per la decorazione

macarons, meringhe, confettini e marshmallow

Preparazione

Setacciate insieme la farina con il lievito. In una ciotola, iniziate a lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungete gradatamente la farina stemperandola con il latte. Unite anche l’olio e continuate a lavorare con le fruste elettriche per evitare grumi. Aromatizzate con la scorza grattugiata del limone.

Imburrate ed infarinate due teglie da 18 cm, versate il composto suddividendolo in parti uguali. Infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 25-30 minuti, verificate la cottura con uno stecchino di legno. La torta sarà cotta se lo stecchino esce asciutto e pulito.

Togliete le torte dal forno e fatele raffreddare.

Nel frattempo, prendete la panna freddissima e mettetela in una ciotola pulita, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche, fino a quando è ben soda.

Quando le due tortine sono fredde, mettetene una su un vassoio, distribuite un generoso strato di gelatina di mele cotogne, poi uno strato di panna. Sovrapponete l’altra tortina e mettete in frigo per un’ora affinchè si assesti.

Riprendete la torta e ricopritela interamente di panna, livellandola bene con una spatola. Mettete un po’ di gelatina in un sac à poche usa e getta e distribuitela lungo i bordi superiori della torta, facendola colare irregolarmente sui lati.

Non vi resta che decorare la drip cake con la gelatina di mele cotogne e con i dolcetti.

Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

I dolcetti indicati sono solo un idea, potrete decorare la drip cake con ciò che preferite: cioccolato, frutta fresca, caramelle… insomma, spazio alla fantasia.

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Dolci da sogno…

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