Cupcakes con salame di cioccolato

L’idea di decorare i cupcakes con salame di cioccolato mi è venuta in mente quando ho ricevuto un regalo TROPPOTOGO. Ci voleva una ricetta cioccolatosa per festeggiare, ecco quindi delle golose tortine al cacao guarnite con una golosa e morbida crema di mascarpone e decorate con fettine di delizioso cioccolato alle nocciole!

Cupcakes con salame di cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes:

180 g di farina

200 g di burro morbido

200 g di zucchero semolato

3 uova

75 ml di latte

40 g di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

 Per la farcitura:

500 g di mascarpone

5 cucchiai di zucchero a velo

3 cucchiai di cacao

Per la decorazione:

Salame di cioccolato TROPPOTOGO

Preparazione

Accendete il forno a 180°C. Inserite 12 pirottini di carta in uno stampo per cupcakes.

In una ciotola capiente mettete il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorateli a crema con le fruste elettriche.  Aggiungete le uova, uno alla volta, poi il latte versandolo a filo.

Setacciate insieme il cacao, la farina e il lievito, poi aggiungetelo un cucchiaio alla volta al composto di burro e uova. Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 della loro capacità.

Infornate la teglia e cuocete per circa 20 minuti, sino a che saranno gonfi e asciutti. Se avete dei dubbi, fate la prova con uno stecchino di legno; deve uscire pulito.

Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare su una griglia. Nel frattempo preparate il frosting al mascarpone. In una ciotola setacciate lo zucchero ed il cacao, unite il mascarpone e lavorate con una forchetta, fino a quando gli ingredienti risultano ben amalgamati.

Trasferite la crema in un sac à poche munito di punta a stella e distribuitela sui cupcakes con movimento a spirale partendo dall’esterno verso l’interno.

Decorate con una fettina di salame al cioccolato.

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