Cupcake primavera (gluten free)

Ieri è stato il compleanno di Erica, le ho preparato questi cupcake da portare a scuola. Hanno un disegno molto semplice, visto che ne dovevo preparare tanti, ma tutte quelle margheritine bianche, su un prato verde, davano proprio l’aria di primavera!


Per l’impasto dei cupcake ho utilizzato una ricetta con farina di riso e fecola di patate, e per decorare della pasta di zucchero senza glutine, così anche i compagni celiaci hanno potuto festeggiare con lei.

Per preparare i cupcake occorrono:

4 tuorli
1 uovo
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
100 g di farina di riso
25 g di fecola di patate
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale

Per ottenere circa 40 cupcake ho preparato 2 dosi e mezzo.

Per la decorazione:

Pasta di zucchero senza glutine
colori alimentari (verde-giallo)

Preparazione:

Montate l’uovo con i tuorli e lo zucchero. Aggiungete il burro morbido, continuando a montare per amalgamarlo bene.
Setacciare direttamente sul composto le farine con il lievito ed il sale.

Distribuire il composto nei pirottini.
Infornare a 175° per 20 minuti. Sfornare e fare raffreddare completamente prima di passare alla decorazione.

Per decorare i cupcake, stendete la pasta di zucchero, e imprimete un leggero disegno con degli stampini a margherita. Con un tagliapasta tondo, ritagliate in modo casuale tanti dischi.

Spennellate i cupcake con della gelatina, poi fate aderire i dischi di pasta di zucchero.
Stendete la pasta di zucchero bianca e con degli stampi a espulsione, ritagliate tante margheritine. Incollatele alla pasta verde spennellando poca gelatina.
Aggiungete tanti capolini gialli al centro, i  cupcake sono pronti!!!


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Comments

  1. Lina says:

    Ho già trascritto questa ricetta e al più presto la proverò, non saranno belli come i tuoi.
    A presto
    Lina

  2. beh … come sempre.. la semplicità paga !!!! bellissimi !!! compliementi =)

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