Cinzia Lazzaroni
Natale si avvicina se volete stupire i vostri ospiti e non volete servire il classico pandoro o panettone, quest’anno divertitevi a preparare questi semplici cupcake natalizi.
Per preparare i cupcake natalizi, ho utilizzato un soffice impasto al limone e li ho decorati con crema al burro!
Cupcake al limone (12)
Ingredienti:
succo di 1 limone
150 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
150 g di farina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione:
Con le fruste elettriche, montate il burro ammorbidito con lo zucchero, unite le uova, uno a uno, quindi la farina setacciata con il lievito. Infine fate amalgamare il succo di limone.
Distribuite il composto nei singoli pirottini e mettete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Fateli raffreddare, nel frattempo preparate la crema al burro
Ingredienti:
200 g di burro
350 g di zucchero a velo
60 ml di panna
colorante alimentare verde
Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a pezzetti, e mettetelo nella ciotola della planetaria, unite lo zucchero poco alla volta ed azionate l’apparecchio fino ad ottenere una crema spumosa. Diminuire la velocità di lavorazione ed aggiungere la panna; continuate a lavorare per qualche istante.
Fermate il robot, prelevate una parte di crema di burro sufficiente a glassare la parte superiore dei cupcake, e tenetela da parte, aggiungete il colorante verde e continuate a frullare, fino a quando sarà ben amalgamato.
Ora passiamo alla decorazione…
Stendete sul cupcake una base di crema di burro bianca, lisciate con una spatola.
Riempite con la crema di burro verde una tasca da pasticciere con cono per foglie, decorate i cupcake creando una ghirlanda di foglie sovrapponendole leggermente (alternandole, verso destra e verso sinistra). Completate con un piccolo fiocco in pasta di zucchero e delle palline rosse.
Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino al momento di servire
