Cinzia Lazzaroni
Questi cupcake al cioccolato bianco, sono piccoli dolcetti perfetti per un occasione speciale! Sono decorati con un ciuffo di panna e impreziositi da fiori stilizzati. Per cuocerli ho utilizzato dei pirottini a righe verdi (clicca qui), che mantengono la forma, anche senza utilizzare una teglia per cupcake e fanno bella figura, anche senza l’utilizzo di wrappers decorativi.
Cupcake al cioccolato bianco
Ingredienti:
125 gr di burro
125 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
125 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
75 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di latte
Pirottini a righe (in vendita su ZiZuu)
300 g di panna montata
fiori in pasta di zucchero
Procedimento
Con la planetaria o con le fruste elettriche montate a crema il burro e lo zucchero, fino a quando il composto diventa spumoso.
Aggiungete le uova sbattute, la vanillina e mescolate per bene.
Setacciate la farina nella ciotola e amalgamate il tutto.
Sminuzzate con un coltello il cioccolato bianco e aggiungetelo al composto. Mescolate fino a quando avrà la consistenza di una crema.
Prendete i pirottini, io vi consiglio questi che ho acquistato su ZiZuu, sono resistenti, non si deformano e restano perfetti anche dopo la cottura (potrete trovarli in varie fantasie e colori), riempiteli per 2/3.
Infornateli in forno già caldo a 180 per 15 minuti circa, fino a quando sono dorati in superficie.
Sfornateli e fateli raffreddare.
Trasferitela panna montata in una tasca da pasticciere con un cono a stella aperta.
Posizionate la tasca perpendicolare sui cupcake e spremete la crema con un movimento circolare, dall’esterno verso l’interno.
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