Cinzia Lazzaroni
Ecco la mia crostata preferita, la crostata di amarene e amaretti!
Per preparare questa crostata, durante tutto l’anno, preparo le amarene in questo periodo, le conservo nel congelatore, per poterla preparare anche in inverno.
Per prepararla avrete bisogno di amarene fresche, quindi questo è il momento migliore per prepararla.
Per preparare le amarene:
400 g di amarene
50 g di zucchero
Lavate le amarene ed asciugatele su un canovaccio pulito, togliete i noccioli, unite lo zucchero, mettete sul fuoco e fate scottare per 10/15 minuti, tenete da parte.
Ingredienti per la pasta frolla:
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
300 g di farina farina tipo 0 bio Molino Ronci
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
aroma mandorla amara
Per la farcia 400 g di amarene scottate
1/2 confezione di amaretti
Procedimento:
Preparate la pasta frolla versando tutti gli ingredienti in una planetaria (potete impastarli anche a mano), azionatela ed impastate fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e fare riposare nel frigorifero per 1/2 ora.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stendere circa 3/4 in una teglia imburrata ed infarinata.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Sbriciolare finemente gli amaretti ed unirli alle amarene, mescolare fino a quando saranno ben amalgamati.
Versarli sulla base della crostata e livellateli.
Prendete la pasta frolla che avete tenuto da parte e formate dei cilindri , arrotolandoli su un piano leggermente infarinato.
Disponeteli in modo da formare una griglia sulla crostata.
Infornate in forno caldo a 180° per 25/30 minuti, fino a che sarà dorata.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Questa è una ricetta in collaborazione con il Molino Ronci.
Per maggiori informazioni o per l’acquisto di queste ottime farine vi invito a visitare il loro sito http://www.molinoronci.it/
MOLINO RONCI VIA MOLINO SCHIETI 23
PONTE MESSA, PENNABILLI. (RN)
Palmiero , Mattia e Marcello Ronci
tel. 0541.928704 Fax:0541-913280
email: info@molinoronci.it
Mmmmhh…. ne avverto il sapore! Poi le amarene lavorate con così poco zucchero…. mi piace moltissimo!! Brava bravissima!!
🙂
Molto buona e bellissima la tua crostata ed hai usato ingredienti di qualità, complimenti!
😀
che idea magnifica….adoro gli amaretti….e non ci avevo mai pensato ad impiegarli cosi’! ottima ricetta mia cara!
non conoscevo queste farine….le trovo al super??vadoa visitare il sito per vedere!
Le puoi acquistare direttamente sul sito e ti arrivano comodamente a casa.
E’ fantastica e profumatissima la tua crostata, una fettina per me grazie. Buona settimana Daniela.
🙂
Ricetta segnata nel mio libro! proponi sempre delle ricette molto gustose!
grazie 😀
Aww non ci avevo mai pensato! *Q*
Non posso guardare ricette di dolci in questo periodo.. cavoloo sembra buonissima *Q*
🙂
Gnammmyyy davvero appettitosa….!!!!! Peccato che sia a dieta!
🙂
ha l’aria di essere molto buona.. io poi, amo le amarene!
🙂
sembra davvero ottima
baci
🙂
Che delizia di crostata, complimenti!!!!!
😀 Grazie
bellissima questa crostata la preparerò anche io con le mie amarene
Vedrai che è buonissima, diversa dalla crostata di confettura!
che bella questa crostata non l’ho mai fatta ma dal tuo post mi è venuta voglia
🙂
buonissima questa crostata.
😀