Crostata con ciliegie e amaretti

Le ciliegie, una tira l’altra, impossibile resistere a questo frutto,  sono un vero concentrato di salute che possiamo consumare in tanti modi diversi. Oggi prepariamo una deliziosa crostata con ciliegie e amaretti, un dolce estivo, genuino e goloso, ricco di frutta e non eccessivamente dolce, perfetto per grandi e piccoli.

ciliegie

Crostata con ciliegie e amaretti

Ingredienti:

700 g di ciliegie

3 cucchiai colmi di zucchero

1/2 confezione di amaretti

Per la pasta frolla

2 uova

100 g di zucchero

100 g di burro

300 g di farina di farro

scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

crostata di ciliegie

Preparazione

Sul piano di lavoro distribuite la farina a fontana,  lo zucchero, il lievito,  la scorza di limone e un pizzico di sale. Rompete le uova nel centro e iniziate a lavorare con una forchetta, aggiungete il burro tagliato a pezzettini e impastate velocemente con le dita per incorporarlo alla farina.

Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fatene una palla. Chiudete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare 30 minuti.

crostata ciliegie amaretti

Nel frattempo lavate e asciugate le ciliegie, eliminate i noccioli, unite lo zucchero e mescolatele in una ciotola

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo per crostata

Riprendete l’impasto dal frigo. Stendete velocemente la pasta frolla nello stampo, lasciandone da parte un po per la decorazione. Con una forchetta bucherellate il fondo.

Sbriciolare finemente gli amaretti e distribuiteli sulla base della crostata, ricoprite con le ciliegie, decorate a piacere e infornate per 30-40 minuti fino a che la crostata risulta dorata.

Crostata con ciliegie e amaretti

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Dolcidasogno

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