Confettura di pomodoro

Lo sapevate che si può preparare anche la confettura di pomodoro?

Questa insolita confettura, dal gusto delicato, è perfetta da spalmare sul pane la mattina a colazione.

Ingredienti:

1kg di pomodori maturi

1kg di zucchero

procedimento

Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per 20 secondi.. Immergeteli in acqua fredda, poi pelateli, tagliateli a metà ed eliminate i semini.

Lavate ed asciugate i vasetti. Lasciateli nel forno al minimo per 20 minuti. Mettete un piattino in frigo.

Frullate la polpa di pomodoro e pesatela. Versatela in una pentola.

Aggiungete un quantitativo di zucchero pari ad 1 volta e 1/2 il peso della polpa di pomodoro.

Fate scaldare a fuoco dolce, mescolando finché lo zucchero sarà sciolto. Poi lasciate bollire a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando continuamente.

Controllate la consistenza della confettura versandone un cucchiaino sul piattino raffreddato. Se inclinandolo, si formerà una goccia densa, potrete spegnere il fuoco, altrimenti proseguite la cottura per altri 5 minuti e riprovate con lo stesso procedimento.

Versate la confettura nei vasetti, pulite le imboccature con un panno umido. Sigillateli e metteteli a testa in giù fino a quando saranno freddi.

Etichettateli e conservateli in luogo fresco ed asciutto.

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