Cinzia Lazzaroni
Tante colombe di meringa per Pasqua!
Ingredienti:
100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo
un pizzico di cremor tartaro
un pennarello alimentare nero
Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità.
Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).
Trasferire il composto in un sac à poche.Foderare una teglia con carta forno, e distribuire dei mucchietti di meringa sul foglio, partendo dal centro verso se stessi e staccando di colpo il sac à poche per formare la coda, rigirarli e sulla parte stondata ripetere l’operazione premendo leggermente per formare la testa e staccando di colpo per fare il becco.
Non è necessario lasciare tanto spazio tra le meringhe perchè non ricrescono durante la cottura.
Cuocere a 75° per almeno tre ore, fare raffreddare in forno.
Quando saranno fredde, disegnare gli occhi e la bocca come nella foto.
Sono bellissime!
Molto molto carine! Da copiare!
Serena Pasqua, a presto!
Idea bellissima, veramente brava! Te la copio!Q!! 😉
Magnifico! Una vera maestra! Sono bellissimi e dolcissimi! 😉
Splendidi! rimango davvero incantata dalle tue creazioni 🙂
Cinzia, come sempre super fantasiosa !
Queste le faccio ! ho giusto una vagonata di albume da smaltire