Il modo migliore per iniziare la giornata in dolcezza? Sicuramente con queste deliziose ciambelle soffici al forno, tanto amate da grandi e piccini, sostituiscono alla grande le classiche ciambelle fritte. Irresistibili tuffate nel latte o gustate da sole, potrete anche farcirle con confettura o nutella. Niente frittura, senza patate e pochissimo burro, per ottenere delle brioche leggere e gustose, ideali sia a colazione che a merenda, provatele anche voi…
Ciambelle soffici al forno
Ingredienti per 20 ciambelle:
450 g di farina 00
225 ml di latte
70 g di zucchero semolato
1 uovo
12 g di lievito di birra
100 g di burro
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Per la finitura
burro fuso q.b.
zucchero semolato q.b.
Preparazione
Nella tazza di una planetaria dotata di foglia versate le uova e lo zucchero, azionatela, e iniziate ad aggiungere un po di farina.
Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido e versatelo nella ciotola con l’impasto e sempre continuando a lavorare unite il resto della farina.
Aromatizzate con la buccia di limone grattugiata, e per ultimo un pizzico di sale. Continuate a lavorare gli ingredienti fino a quando l’impasto non sarà omogeneo.
Sostituite la foglia con il gancio e continuate ad impastare, aggiungendo un pezzetto di burro morbido alla volta, aspettando si sia assorbito prima di proseguire con un altro.
Una volta assorbito tutto il burro, trasferite l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e lavoratelo sino a quando non si attaccherà più alle mani.
Formate una palla e mettetela a riposare in una ciotola leggermente unta, e coperta con della pellicola. Fate lievitare per due ore o comunque fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Passato il tempo necessario, riprendete l’impasto e ponetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendetelo con un mattarello in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa.
Con l’apposito coppa pasta per ciambelle (lo potrete trovare nello store ZiZuu), ricavate tante ciambelle, e adagiatele, ben distanziata l’una dalle altre, su una teglia foderata con carta da forno.
Copritele con una canovaccio e fatele lievitare nuovamente per un’altra ora in un luogo tiepido, finché avranno raddoppiato il loro volume.
Preriscaldate il forno a 180°. Quando il forno sarà caldo infornate le teglie e cuocete le ciambelle per circa 15/20 minuti, finché risulteranno dorate.
A cottura ultimata, spennellate la superficie delle ciambelle con il burro fuso e passarle nello zucchero semolato.
Ora sono pronte per essere gustate!
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A presto!
Sono meravigliose!!! mi hai fatto venire una voglia!!!
😀
Che golosità…ti do un consiglio..nello zucchero mettici il finocchietto saranno ancora più buone!
grazie per il consiglio, lo proverò
Goduria allo stato puro!
Grazie 😀
meravigliose e soffici !!!
Grazie 😀
Che belloooo!!!! Finalmente delle ciambelle al forno!!!!! Le proverò al più presto!!!!
Si sono soffici come quelle fritte, ma più leggere.
Meravigliose queste ciambelle, fanno venire voglia di addentarne una subito..
Grazie Michela, sono buonissime te lo garantisco.
Mm..al forno devo provare a farle!
Si, sono più leggere e poi hanno poco burro.
Che tentazione, adoro i dolci. Questa ricetta devo provarla prestissimo.
Vedrai che buona, non hanno niente da invidiare alle ciambelle fritte.
Ma sono pazzescamente goloseeeee
Grazie 😀
che meravigliaaa!!! Te li rubo 😉
😀
Che tentazioneeeeee!!! Ottime al fornooo. Complimenti anche per la foto…davvero bella
Grazie Marilù 😀
Che buone le ciambelle! E le tue sono davvero sofficissime!
Grazie
Sono senza parole ne ho viste di ciambelle ma queste le batte tutte sono strepitose…ti rubo la ricetta e la faccio anche io… 🙂
Aspetto di vederle 😉
Sono proprio una tentazione, le mangerei domani mattina a colazione!
😀
Ciambelle soffici al forno
sempre buone 😀
😀
Salve purtroppo l’impasto è lievitato benissimo ma poi cotte sono risultate basse e croccanti sapresti dirmi in cosa ho sbagliato? Un grazie in anticipo
Ciao Simona, per risponderti, dovrei sapere quali sono stati i tuoi passaggi, hai eseguito la ricetta alla lettera? Hai aspettato la lievitazione dopo che le hai tagliate? Le hai infornate in forno caldo? Se l’impasto era ben lievitato, non capisco perchè la ricetta non è uscita, le ciambelle dovrebbero continuare a lievitare anche in cottura e uscire soffici e alte circa 3 cm. Riprova e fammi sapere 😀
belle e soffici!!! bravissima come sempre
Grazie 😀