Ecco una ricetta per tutti gli amanti del cioccolato: la ciambella di cioccolato all’arancia, un dolce perfetto da gustare al mattino o come golosa merenda. Ho decorato il dolce con una glassa al cioccolato fondente e distribuito in superficie golose scorzette di arancia candita che creano un piacevole contrasto, ma potrete gustarla anche con una semplice spolverata di zucchero a velo. Se volete trasformarla in un ottimo dessert, accompagnatela con della panna montata, sentirete che bontà!

Ciambella di cioccolato all’arancia

Ingredienti:

300 g di farina di farro

250 g di cioccolato fondente

225 g di burro

200 g di zucchero 

4 uova

1 arancia non trattata

1 bustina di levito

Per la copertura

150 g di cioccolato fondente

125 ml di panna liquida

25 g di burro

scorzette di arancia candite

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate l’arancia, asciugatela con carta da cucina e grattugiatene la scorza. Tagliatela in senso orizzontale e spremetene metà, filtrate il succo e tenetelo da parte.

Preriscaldate il forno a 180°C. Spezzettate il cioccolato e fondetelo con il burro a bagnomaria o nel microonde.

Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi, mettete i primi in una ciotola con lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.

Aggiungete il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito e continuate a lavorare fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Incorporate la scorza grattugiata e il succo d’arancia, mescolando delicatamente.

Montate gli albumi a neve ferma e uniteli delicatamente al composto di cioccolato con movimenti circolari per non smontarli.

Ungere con un po’ di burro il fondo e le pareti di uno stampo a ciambella, stendendolo bene con un pennello, spolverizzate con della farina, eliminate poi quella in eccesso.

Versate il composto nello stampo e cuocete in forno per 45 minuti. Verificate con uno stecchino la cottura prima di sfornarla.

Lasciatela intiepidire leggermente prima di estrarre la ciambella dallo stampo.

Preparate la copertura: spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino, unite la panna e scaldate a fuoco basso, togliete dal fuoco, unite il burro e mescolate fino a quando sarà fuso.

Poggiate la ciambella su una gratella, disponete sotto di essa un foglio di carta forno. Versate sulla superficie della ciambella la copertura al cioccolato fino a ricoprirla interamente. Distribuite le scorzette di arancia candite, poi lasciate raffreddare, quindi conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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