Amo la colazione, soprattutto se fatta con calma, gustando un dolce soffice e profumato, appena sfornato, proprio come questa ciambella al mandarino, il modo giusto per affrontare la giornata. Facile da fare, come la maggior parte delle mie ricette, è un dolce di sicura riuscita. Potete gustarlo al naturale, farcirlo con della marmellata di agrumi o con crema pasticcera, sono sicura che vi conquisterà.

Ciambella al mandarino

Ingredienti per stampo diametro 24 cm

250 g di farina di farro

250 g di zucchero

3 uova

130 g di olio di semi

130 g di succo di mandarino

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa

100 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di succo di limone filtrato

Preparazione

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle o per bundt cake di 24 cm. Accendete il forno a 180°. Spremete i mandarini e tenete il succo da parte.

In una terrina, montate bene le uova con lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungete l’olio, il succo di mandarino, la farina ed il lievito setacciati e mescolate bene. Versate l’impasto nello stampo.

Infornate la ciambella e cuocete per circa 40-45 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, la torta è cotta se dopo aver infilato uno stecchino al centro della torta, questo esce asciutto.

Quando la ciambella è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire, poi estraetela dallo stampo rovesciandola su una griglia. Fatela raffreddare completamente.

Preparate la glassa di zucchero. In una tazza, versate lo zucchero a velo ed il succo di limone, mescolate fino a quando la glassa sarà liscia. Distribuitela sulla ciambella al mandarino, aiutandovi con un cucchiaino.

Non vi resta che provarla!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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