Chiffon cake all’arancia

Dopo la ricetta della Chiffon Cake classica e della Chiffon Cake al limone, quest’oggi vi propongo una versione davvero squisita e profumatissima del famoso ciambellone americano, sto parlando della Chiffon Cake all’Arancia, soffice, leggero e facilissimo da preparare, questo dolce è ideale per la colazione, oppure per l’ora del te.

Chiffon cake all’arancia

Ingredienti:

scorza grattugiata di 1 arancia

succo di arancia + l’acqua necessaria ad arrivare a 185 ml di liquido

125 ml di olio di semi

7 tuorli

7 albumi (circa 245 g) a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

300 g di farina

285 g di zucchero

1 bustina di lievito

1/2 cucchiaini di cremor tartaro

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°.

Lavate l’arancia, asciugatela e grattugiate la buccia, tagliatela a metà e spremete il succo, trasferitelo in un bicchiere graduato ed aggiungete acqua fino ad arrivare a 185 ml di liquido totale.

In una piccola ciotola, unite il succo ottenuto, l’olio, i tuorli, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata.

In una ciotola capiente setacciate gli ingredienti secchi.

Aggiungete il composto liquido al composto di farina, montando per un minuto con le fruste elettriche.

In un’altra ciotola montate a neve ben ferma i bianchi d’uovo con il cremor tartaro ed unitelo delicatamente al primo composto, mescolate con una spatola, compiendo movimenti dal basso verso l’alto.

Trasferite in uno stampo per Chiffon cake (uno stampo per ciambellone americano) ricordatevi di non imburrarlo.

Infornate la chiffon cake in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno. Una volta cotto, sfornatelo, e capovolgetelo a testa in giù, fino a che sarà freddo in modo che il dolce prenda aria, si raffreddi e si stacchi dai bordi da solo.

Passate la lama di un coltello lungo i bordi del dolce per favorire il distacco. Sformate la chiffon cake e spolverizzatela con zucchero a velo.

 

“Con questo post partecipo al Giveaway di Dolcizie“