Cheesecake al caffè

Cheesecake al caffè, ecco un dolce, senza cottura,quindi perfetto per la stagione estiva, adatto ad ogni occasione e a cui è davvero difficile rinunciare!

cheesecake al caffè

Ingredienti:

200 g di biscotti secchi

100 g di burro

3 tuorli

2 tazzine dicaffè ristretto

70 g di zucchero

200 g di panna

200 g  di philadelphia

10 g di colla di pesce

Decorazione:

chicchi di caffè

Preparazione:

Sbriciolate finemente i biscotti, sciogliete il burro, mescolatelo alla polvere di biscotto, poi versatelo in una teglia ricoperta di carta forno, e pressate leggermente l’impasto per compattarlo. Trasferite nel congelatore.

Preparate un caffè ristretto. Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo nell’acqua fredda, quando si saranno ammorbiditi, strizzarli e metterli nel caffè caldo, mescolare fino a che saranno sciolti completamente.

Montate i tuorli con lo zucchero, quando diventano chiari e spumosi, aggiungere il caffè a filo. Unire il philadelphia e continuare a mescolare.

Montate la panna e unitela al composto , mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate il preparato sopra la base di biscotto.

Se volete decorare la cheesecake, mettete un po di composto in un sac à poche e decorate spremendo dei mucchietti di composto tutt’intorno al bordo, posizionate un chicco di caffè su ogni ciuffetto.

Mettete nel congelatore per almeno 6 ore. Togliere 10/15 minuti prima di servire

cheesecake al caffè 2

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