Bon bon fritti

Irresistibili questi bon bon fritti, croccanti e dorati, perfetti per carnevale!

bon bon fritti

Il segreto per una perfetta cottura di questi bon bon, sta nella frittura a bassa temperatura, che farà arrivare il calore fin nel cuore della pasta, mantenendoli soffici e morbidi all’interno e ben cotti.

Ingredienti:

500 g di acqua

1 pizzico di sale

1 stecca di vaniglia

2 cucchiai limoncello

50 g di burro

50 g di zucchero

50 g di uvetta

250 g di farina

6 uova

zucchero semolato

olio per friggere

Preparazione:

In una casseruola, versate l’acqua, lo zucchero,  il sale, il liquore, il burro e i semini della vaniglia e l’uvetta mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. A bollore raggiunto unite la farina in una sola volta.

Mescolate bene per amalgamarla all’impasto. Continuate la cottura fino a che la pasta si staccherà dalle pareti e formerà una palla.

Allontanate la pentola dal calore, lasciare raffreddare per 10-15 minuti l’impasto mescolando ogni tanto e unite un uovo alla volta, avendo cura di amalgamarli perfettamente alla massa (se occorre, aiutatevi con lo sbattitore elettrico).

Prelevate una cucchiaiata di impasto e friggetela nell’olio caldo ma non bollente (la temperatura dell’olio deve essere di circa 140°/150° e occorrono circa 7/8 minuti per frittella).

Scolate le frittelle dall’olio in eccesso su carta da cucina e passatele subito nello zucchero semolato.

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