Biscotti stelle di Natale

I biscotti stelle di Natale sono i classici biscotti col buco da appendere all’albero. Potete regalarli ai vostri amici o servirli a fine pasto assieme allo spumante e al torrone. Sono ottimi anche per accompagnare un tè o un caffè e per rallegrare la merenda dei vostri bambini.

Biscotti stelle di Natale

Biscotti stelle di Natale

Per preparare questi biscotti avrete bisogno di stampi a forma di stella di diverse grandezze e sacca per pasticcere con cono per scrittura.

Ingredienti:

Per la frolla al cacao:

300 g di farina

160 g burro

140 zucchero a velo

3 tuorli

30 g di cacao

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo

250/300 g circa zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

1 pizzico di cremor tartaro

acqua q.b.

Biscotti stelle di Natale 2

Procedimento

Mettete in un mixer la farina setacciata, il cacao, lo zucchero a velo ed infine il burro freddo tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso, poi trasferitelo su una spianatoia infarinata.

Formate una fontana e mettete al centro le uova, lavorate fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per una mezz’ora.

Stendete l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata e formate una sfoglia dello spessore di 4-5 mm.

Con gli stampini a forma di stella ricavate tante sagome che forerete al centro mediante altri stampini a stella di dimensioni inferiori.

Posizionarle i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 13-15 minuti.

Fate raffreddare su una griglia. Nel frattempo preparate la ghiaccia.

Mettere l’albume in una ciotola e montarlo leggermente, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungere l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montare il tutto per circa 5 minuti. Coprire con della pellicola trasparente e fare riposare per almeno mezz’ora.

Trasferite la ghiaccia in un sac à poche con cono per scrittura e decorate i biscotti, lasciate asciugare.

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Comments

  1. Annalisa says:

    Uaahhhhhhhhh carinissime, una deliziosissima idea per il natale, grazieeeeee……………..

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