Biscotti letterina per S. Valentino

Che ne dite di scrivere una dolce letterina per S. Valentino? Meglio una letterina dolce, tutta di biscotto e ghiaccia!

Ingredienti per i biscotti di pasta frolla:

230 g burro
1 uovo
170 g zucchero
450 g farina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di saleImpastare velocemente tutti gli ingredienti, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.

Ecco i passaggi per realizzarli:

Stendere con un mattarello una sfoglia di circa mezzo cm, con un tagliapasta rettangolare ritagliare quelle che saranno le letterine chiuse.

Per realizzare le buste aperte, dopo aver ritagliatole sagome rettangolari, disegnate un triangolo aiutandovi con un tagliapasta, senza incidere completamente il biscotto, ma tagliare solo i due lati superiori con un coltello, otterrete così una specie di casetta.

Prendete uno stampo a cuore e ritagliate dove poi sarà posizionato il cuore come nella foto centrale.

Stendete di nuovo la pasta e con lo stesso stampo a cuore, ritagliatene tanti quante saranno le buste aperte, poi posizionateli vicino alla busta, dopo la cottura, resteranno attaccati.

Cuocere in forno caldo a 180°.

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.

Mettere l’albume in una ciotolina e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto.
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.

Dividere la ghiaccia e colorarla con colori alimentari.

Iniziamo, la decorazione tracciando i bordi.

Per riempire il disegno, prendiamo la ghiaccia e aggiungiamoci qualche goccia d’acqua (per essere sicura che non mi cada troppa acqua, uso un contagocce), per renderla un pò più fluida.

A questo punto versate all’interno dei bordi prima eseguiti, lasciate asciugare.