Biscotti dipinti in 3d
Ingredienti per la pasta frolla
120 gr di burro
100 gr di zucchero
200 gr di farina 00 + 20 gr per la spianatoia
la buccia grattata di 1 arancia
3 cucchiai di succo d’arancia
Ingredienti per la ghiaccia reale
Ingredienti:
1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
250 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.
Stendete l’impasto non troppo sottile e con degli stampi tondi, ritagliate i biscotti.
Metteteli su una teglia foderata di carta forno e lasciarteli cuocere a 170° per circa 12/15 minuti, quando saranno dorati sfornarteli e farteli raffreddare, prima di procedere alle decorazioni.
Preparate la ghiaccia reale.
Mettete l’albume a temperatura ambiente in una ciotola e iniziate e lavoratelo con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quando inizia a montare, cominciate ad aggiungere, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo.
Sempre continuando a montare aggiungete il cremor tartaro e poco alla volta il resto dello zucchero a velo e qualche goccia di limone. Continuate a lavorare la ghiaccia per altri 5 minuti a bassa velocità. Se dovesse risultare troppo densa, diluite con qualche goccia di acqua.
Coprite con della pellicola trasparente e fate riposare per almeno mezz’ora. Poi trasferite la ghiaccia in un sac à poche con cono per scrittura, e stendetela su metà dei biscotti, lasciateli asciugare bene, prima di dipingerli.
Sono bellissimi .Brava
Davvero molto belli un peccato mangiarli!!!
Auguri di buone feste.
Debora