Biscotti alberello in 3D

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Qualche giorno fa, vi ho mostrato come preparare degli alberi di Natale di meringa, da offrire durante le feste o da utilizzare come segnaposto. Oggi, vi propongo un’altra idea, carina, per realizzare piccoli regalini o segnaposto per il tavolo di Natale, i biscotti alberello in 3D.

Alberelli di biscotti decorati in pasta di zucchero, semplici da realizzare, buoni da mangiare.

Ingredienti:

per la pasta frolla

1 uovo

120 gr di burro

100 gr di zucchero

200 gr di farina 00 + 20 gr per la spianatoia

la buccia grattata di 1 arancia

3 cucchiai di succo d’arancia

Per decorare

Pasta di zucchero bianca comprata o preparata come descritto qui.)

colorante alimentare giallo

perline di zucchero dorate

gelatina di frutta

Procedimento

Con le fruste montate il burro tirato fuori dal frigo 10 minuti prima insieme allo zucchero e quando sarà cremoso unie l’uovo e poco alla volta la farina, unite la buccia dell’arancia grattata e il succo d’arancia.

Trasferirtelo su una spianatoia infarinata continuare a lavorare l’impasto con le mani, l’impasto vi sembrerà appiccicoso ma non aggiungete altra farina basta quella della spianatoia.

Stendete l’impasto non troppo sottile e con le formine a forma di alberello ricavate degli alberelli e per le basi usate uno stampo tondo smerlato o a fiore.

Mettete i biscotti sulla placca del forno foderata di carta forno e lasciarteli cuocere a 170° per circa 12/15 minuti, quando saranno dorati sfornarteli e farteli raffreddare, prima di procedere alle decorazioni.

Prendete la pasta di zucchero bianca e stendetela in uno strato sottile con il mattarello, con la formina circolare, ritagliate tanti dischi, quanti sono le basi dei biscotti.

Spennellate i biscotti con la gelatina di frutta, poi poggiate i dischi di pasta di zucchero sul biscotto.

Riprendete la pasta di zucchero bianca e stendetela in uno strato sottile (se avete un matterello, con i decori, passatelo sulla pasta, con un movimento deciso e regolare, per imprimere il disegno), con lo stesso stampo utilizzato per i biscotti ad alberello, ritagliate tante sagome quanti sono i biscotti.

Spennellate i biscotti ad alberello con la gelatina, poi poggiateci sopra la pasta di zucchero.

Colorate poca pasta di zucchero, con il colorante giallo, impastate bene, per rendere il colore omogeneo. Stendete la pasta e con uno stampino a forma di stella, ritagliate delle stelline, inumidite il retro con pochissima acqua e posizionatele sulla punta degli alberelli.

Incollate le perline dorate, inumidendole leggermente.

Inumidite leggermente la base dell’alberello, posizionatelo al centro del biscotto circolare e premete leggermente. Fate dei cilindretti di pasta di zucchero bianca e formate un anellino alla base dell’albero, per renderlo più stabile.

Fate asciugare bene la pasta di zucchero, poi potrete confezionare i biscotti in piccoli sacchetti di cellophane.

Questi alberelli, sono stati realizzati, durante un’evento tra blogger di Giallo Zafferano, evento creato da Valeria Ciccotti Bartoli, del blog Vale cucina e fantasia, se volete vedere anche i suoi cliccate qui.