Biscotti al caffè

Ecco la ricetta di oggi: biscotti al caffè, a forma di piccoli chicchi ricoperti da un sottile strato di pasta di zucchero!

Ingredienti:

250 g di farina di farro

50 g di maizena

3 tuorli

150 g di burro

50 g di zucchero a velo

100 g di zucchero di canna

3 capsule di caffè iTespresso Molinari qualità oro

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaio colmo di cacao amaro

Per la decorazione:

pasta di zucchero avorio

pasta di zucchero marrone

colore alimentare oro

alcol q.b.

gelatina alimentare q.b.

 Procedimento:

Con una capsula di caffè iTespresso Molinari, preparare un caffè ristretto, fare raffreddare.

Setacciare la farina di farro con la maizena, unire le uova, il mix di zuccheri, il lievito, il burro a temperatura ambiente ed il cacao, impastare velocemente.

Aprire due capsule di caffè iTespresso Molinari ed unire la polvere di caffè all’impasto, incorporate bene, poi avvolgere il panetto nella pellicola e fare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Riprendere l’impasto, stenderlo con un matterello e ritagliate tanti chicchi ovali, se non avete uno stampo, potrete prepararlo da soli, seguendo le istruzioni qui.

Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo a 180°.

Sfornate e fate raffreddare.

Quando i biscotti saranno freddi, stendere la pasta di zucchero marrone, ritagliare dei dischetti ovali con lo stesso stampo dei biscotti, poi dividerli a metà.

Ripetere l’operazione anche con il colore avorio.

Prendere un po di pasta marrone e un po di pasta avorio e mescolarle insieme per ottenere una sfumatura nocciola, poi stenderla e procedere come sopra.

Spennellare la parte superiore dei biscotti con la gelatina, poi fare aderire la pasta di zucchero.

Una volta finito, diluire del colore alimentare oro in polvere con alcune gocce di alcol, utilizzare per colorare i chicchi avorio.

I vostri biscotti sono pronti per essere serviti, magari accompagnati da una tazza di caffè qualità oro Molinari.

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