Alberi di Natale di meringa

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Vi occorre un’idea carina da utilizzare come segnaposto? Preparate questi alberi di Natale di meringa con le luci colorate!

Ingredienti:

Pesare l’albume d’uovo e aggiungere la stessa quantità di zucchero a velo e di zucchero semolato e un pizzico di cremor tartaro.

esempio:

100 g di albumi

100 g di zucchero a velo

100 g di zucchero semolato

1 pizzico di cremor tartaro

colorante alimentare verde

Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità.

Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).

Colorare con colore alimentare verde, trasferire in un sac à poche con cono a punta stella (grande).

Spremere dei ciuffetti di meringa su una teglia coperta da carta forno, tenendo il sac à poche  verticalmente, dopo un primo ciuffetto, fermarsi e senza staccare girare il sac à poche di un quarto, poi ripremere un altro ciuffetto, fermarsi e girare un altro quarto, in ultimo fare un ultimo ciuffo e staccare veloce, per formare la punta.

Non è necessario lasciare tanto spazio tra le meringhe perchè non ricrescono durante la cottura.

Cuocere a 80° per almeno tre ore, fare raffreddare in forno.

Quando saranno fredde, fare delle piccole palline con la ghiaccia reale, trovate la ricetta qui.

Conservateli in scatole di latta.

Se volete utilizzare i vostri alberelli di meringa come segnaposti per il vostro pranzo di Natale, potrete imbustarli singolarmente, come in foto.

 

“Con questa ricetta partecipo al contest Decoriamo il Natale, di SweetAngel e i suoi Dolci Pasticci”